「ポークソテー 夏野菜ソース」
ポークソテーにかけるのはトマト、玉ねぎ、なすを刻んで炒めたカレー風味のソース。野菜の甘みと、カレーの風味が豚肉と良く合います。
材料(2人分)
豚ロース(厚切り)
なす 1/2個
玉ねぎ 1/4個
トマト 1個
塩、黒こしょう 少々
◆みりん 大さじ1
◆しょうゆ 大さじ1
◆カレーパウダー 小さじ1/2
オリーブオイル 適量
作り方
<ポークステーキ>
①豚肉をめん棒で叩いてのばし、筋切りをする。塩、黒こしょうを揉みこみ下味をつける。
②フライパンにオリーブオイルをひいて、豚ロースを中火で炒める。焼き目がついたら裏返し、弱火で5分ほど焼いて、火が通ったら取り出す。
<ソース>
③玉ねぎ、なす、トマトを粗みじん切りにする。
④フライパンにオリーブオイルをひいて、③を炒める。
⑤全体に火が通ったら、◆調味料を入れてさらに炒める。
⑥塩、黒こしょうで味を調整したら、ポークステーキの上にかけて完成。
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たるたる
野菜はしんなりするまで炒めると甘みが出ておいしくなります。
カレーパウダーの量はお好みで調整してください。
トマトの爽やかさと玉ねぎの甘み、カレーのスパイスの香りが豚肉のうまみと良く合います。野菜が一緒にとれてボリュームも出るのでおすすめです。野菜ソースだけでもご飯が食べられます。
それではみなさん、おいしいごはんでごゆっくり~
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