「ポークソテー　夏野菜ソース」

ポークソテーにかけるのはトマト、玉ねぎ、なすを刻んで炒めたカレー風味のソース。野菜の甘みと、カレーの風味が豚肉と良く合います。

豚ロース（厚切り）　
なす　1/2個
玉ねぎ　1/4個
トマト　1個
塩、黒こしょう　少々
◆みりん　大さじ１
◆しょうゆ　大さじ1
◆カレーパウダー　小さじ1/2
オリーブオイル　適量

＜ポークステーキ＞

①豚肉をめん棒で叩いてのばし、筋切りをする。塩、黒こしょうを揉みこみ下味をつける。

②フライパンにオリーブオイルをひいて、豚ロースを中火で炒める。焼き目がついたら裏返し、弱火で5分ほど焼いて、火が通ったら取り出す。

＜ソース＞

③玉ねぎ、なす、トマトを粗みじん切りにする。

④フライパンにオリーブオイルをひいて、③を炒める。

⑤全体に火が通ったら、◆調味料を入れてさらに炒める。

⑥塩、黒こしょうで味を調整したら、ポークステーキの上にかけて完成。

たるたる

野菜はしんなりするまで炒めると甘みが出ておいしくなります。
カレーパウダーの量はお好みで調整してください。

トマトの爽やかさと玉ねぎの甘み、カレーのスパイスの香りが豚肉のうまみと良く合います。野菜が一緒にとれてボリュームも出るのでおすすめです。野菜ソースだけでもご飯が食べられます。

それではみなさん、おいしいごはんでごゆっくり～

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