豚肉とエリンギの柚子胡椒炒め
柚子胡椒の風味が効いた炒め物はいかがですか。今回は豚肉とエリンギで。他の食材でも合わせやすいのでぜひお試しください。
材料（2人分）
豚肉もも切り落とし 300ｇ
エリンギ 150ｇ
にんじん 1/3本
青ネギ 適量
＜下ごしらえ用＞
酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
黒こしょう 少々
片栗粉 大さじ１と1/2
＜合わせ調味料＞
◆みりん 大さじ２
◆しょうゆ 大さじ１
◆砂糖 小さじ１
◆柚子胡椒 小さじ１
作り方
①（豚肉の下ごしらえ）食べやすい大きさに切ったら、酒、砂糖、黒こしょうを全体になじませて10分ほど置く。その後、片栗粉をまぶしておく。
②にんじんは細切り、エリンギは短冊切りにする。熱したフライパンに油をひいて中火で炒める。全体に油がなじんだら、①を入れて火が通るまで加熱する。
③豚肉に火が通ったら◆合わせ調味料を加える。照りが出てきたら火を止めて、青ネギを散らして完成。
たるたる
豚肉に片栗粉をまぶしておくと全体にとろみがついて味もなじみやすくなります。
柚子胡椒の量はお好みで調整してください。
柚子胡椒の風味と甘辛い味がごはんのおかずにぴったりです。今回はエリンギをたっぷり使いましたが、他のキノコや白菜やキャベツなども合わせやすいと思います。ぜひお試しください。
それではみなさん、おいしいごはんでごゆっくり～
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