夏のさっぱり副菜「なすとみょうがの和え物」

なすとみょうがで箸休めにおすすめの副菜をご紹介します。

なす　小2本
みょうが　2個
白だし　小さじ１
ごま油　小さじ１
（だしまろ酢　小さじ１）※お好みで酢を入れてさっぱり
いりごま　少々

①なすは縦に半分にしてから、斜めに厚さ2～3ミリに切る。アク抜きのためボウルに水を入れて15分ほど置いておく。その後、塩もみをして水気をしっかり絞っておく。

②みょうがは縦に半分に切ってから、横向きにおいて端から薄く切る。食感を出すなら斜め切りも良い。

③ボウルに下ごしらえをしたなすとみょうが、白だし、ごま油、いりごまを入れて和えたら完成。

たるたる

なすはアク抜きしないと苦みが強いので、下ごしらえしっかりしましょう。
味付けは、だしまろ酢とごま油だけでもおいしいですよ。
お好みで大葉を散らしてもいいですね。

火を使わずに作れるのがいいですね。みょうがの香りが夏を感じさせてくれます。とてもさっぱりできるので箸休めにおすすめです。

それではみなさん、おいしいごはんでごゆっくり～