今日からお弁当の紹介をしていきたいと思います。
基本的に平日は夫がお弁当を持っていきますので、できるだけ毎日紹介していきます。
今日は、昨日の晩ごはんのおかずと卵焼き、冷凍のエビシューマイを詰めました。
卵焼きは白だしで味付けしています。シューマイの下にはほうれん草のナムルを敷きました。
昨日の晩ごはんは、「かぶと鶏ひき肉のとろとろ煮」を作りました。
買い物に行ったときに、生産者直送の野菜など販売しているコーナーでかわいいかぶを見つけました。今までかぶはあまり使ったことがなかったのですが、なぜかおいしそうに見えたので、おかずに使うことに。
簡単に食材と作り方をご紹介します。
★かぶと鶏ひき肉のとろとろ煮（2人分）
かぶ 小2個
鶏ひき肉 200ｇ
ぶなしめじ 1/2株
油揚げ 1/2枚
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 小さじ２
しょうゆ 大さじ２
水 200ｍｌ
水溶き片栗粉 大さじ２
①かぶの葉の部分は小口切りに。白い部分は皮をむいて一口大に切る。油揚げは短冊切り、ぶなしめじは石づきを取って手でほぐしておく。
②鍋に鶏ひき肉、酒、水を入れてお肉に火が通るまで中火で加熱する。
③かぶ（白い部分）、しめじ、油揚げ、みりん、砂糖、しょうゆを入れて蓋をして10分ほど煮込む。
④かぶがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたら火を止める。仕上げにかぶの葉を入れてなじませたら完成。
たるたる
かぶは大根よりも甘みがあって柔らかな食感、味しみしみのお揚げと良く合います。
かぶはピーラーで薄く外側を剥いたのですが、少し筋っぽい食感が残りました。気になる方は、厚めに剥いたほうがいいですね。
とろみをつけているのでお弁当にも入れられますよ。かぶレシピの参考になれば幸いです。
それではみなさん、おいしいごはんでごゆっくり～
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