みなさん、おはようございます。
今日のお弁当は、卵焼き、冷凍春巻き、きのことベーコンの和風炒め、小松菜としらすのナムルです。
卵焼きは、卵1個分をレンジで作りました。小さめの耐熱容器にラップを敷いて卵を溶きます。500Wで20秒ずつ様子を見ながら温めればふんわり卵焼きの完成です。加熱後はお弁当に入れやすいように成型しながら粗熱をとっておきます。
昨日の晩ごはんに作った、きのことベーコンの和風炒め、小松菜としらすのナムルはレシピを紹介します。参考になれば嬉しいです。
きのことベーコンの和風炒め
えのき 1袋
ぶなしめじ 1/2株
ねぎ 1/3本（緑の部分）
ベーコン 80ｇ
塩こしょう 適量
しょうゆ 小さじ１
①きのこは石づきを取り食べやすい大きさにほぐしておく。ねぎは2センチ幅に斜め切り。ベーコンは1センチ幅に細切りにしておく。
②フライパンにオリーブオイルをひいて、切った食材を入れて中火で炒める。
③食材に火が通ったら、塩こしょう、しょうゆを回し入れて軽く炒めたら完成。
きのこはお好みのものでお試しください。
ねぎを入れると彩りと風味がよくなるのでおすすめです。
物足りない方はバターで炒めてもおいしいですよ～
小松菜としらすのナムル
小松菜 1袋
しらす 大さじ１（お好みで）
ごま油 小さじ1
めんつゆ 小さじ1/2
いりごま 適量
①小松菜をよく洗って根元を切り落として、5センチ幅に切る。沸騰させた鍋に茎の部分を先に入れて30秒ほどたったら葉の部分を入れる。鮮やかな緑色に変わったら、ザルにあげて冷水で粗熱をとる。
②キッチンペーペーで水気をよく切ってから、ボウルに入れる。しらす、ごま油、めんつゆ、いりごまを加えて和えれば完成。
しらすに塩気があるので、しらすの量によって塩加減は調節してください。
めんつゆの代わりに白だしや塩だけでも大丈夫です。
お弁当の彩りにはミニトマトを入れることが多いですが、最近トマト全般高いし、ちょうどよいサイズがなくてなかなか買えないです…ということでかまぼこを入れています。
冷凍食品にも助けられて今日も何とか完成させました。おいしく食べられますように。
それではみなさん、おいしいごはんでごゆっくり～
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