定番の味に挑戦「ぶりの照り焼き」

シンプルに照り焼きはおいしい。定番だからこそ腕を上げたいメニューです。

ぶり切り身　2切れ
塩　（下準備用）
片栗粉　大さじ１
◆しょうゆ　大さじ１.5
◆酒　大さじ２
◆みりん　大さじ１.5
◆砂糖　小さじ１

（下準備）ぶりに塩を振って10分ほど置いておく。沸騰させたお湯にさっとくぐらせて表面の色が変わったら、水で洗い流す。◆調味料を混ぜ合わせておく。

①ぶりの水分をキッチンペーペーで拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。

②中火で熱したフライパンに油をひいて両面にこんがり焼き色がつくまで片面２～３分ほど焼く。

③いったん火を弱めて、◆合わせ調味料を入れる。両面にたれをかけながら中火で少し煮詰める。

④とろみがついたら火からおろしてお皿に盛り付けて完成。

たるたる

片栗粉は全体に均一にまぶしておくこと、表面がこんがりするまでは触らないことがポイント。焼ける前に触りすぎると、ぶりの表面ががたがたになってしまうので気を付けてください。

工程は単純ですが、しっかり下準備をしておくこと、ぶりを丁寧に扱うことで仕上がりに差が出てきます。私は焼き加減が気になり箸で触りすぎてしまいました、、。皆さんは気を付けてくださいね。

味はとってもおいしかったです。また挑戦したいと思います。

それではみなさん、おいしいごはんでごゆっくり～