今日のお弁当３０

みなさん、こんにちは。

今日も最近のお弁当をまとめて３つご紹介したいと思います。
詳しいレシピは省略しますが、献立の参考になれば幸いです。

①むね肉のカレーから揚げ、卵焼き、厚揚げとピーマンのごまみそ炒め

むね肉は、一口大に切って、塩こうじ、カレーパウダー、マヨネーズで下味をつけています。片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きに。カレーの風味がいいアクセントになります。
厚揚げとピーマンの副菜はすりごま、みそ、みりんで炒めるだけ。とても簡単ですがごはんが進むおかずになります。

②豚ヒレカツ、卵焼き、えびグラタン（冷食）

豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切って、オリーブハーブソルトとブラックペッパーで下味をつけています。米粉を水に溶かした液にくぐらせてパン粉をつけてフライパンで揚げ焼きに。（前日のおかず）副菜は作る時間が無かったので、市販のえびグラタンを入れています。

③豚肉のオイスター炒め、卵焼き、小松菜のおかか和え

メインのおかずは、豚肉、にんじん、たまねぎ、にらを炒めて鶏ガラとオイスターソース、こしょうで味付けしています。副菜の小松菜は、茹でて水気を絞ってめんつゆとかつお節で和えています。練りからしを加えてもおいしいですよ。

最後に。

最近全体的な値上がりで、購入する食材も偏ってきてしまいます。そうなると献立も同じものになりがちで、少しもどかしいです。

彩りや栄養も考えて、満足感も損ないたくない。みなさんはどのように献立を考えておられますか？

この前、安くなっていると思って買った小松菜が筋っぽくて苦みもあり、少し残念でした。いつもより小ぶりな感じでしたが、やはり猛暑の影響なのでしょうか。農家の方も大変ですよね。

お野菜たちをみんながおいしく食べられますように。この夏を無事に乗り切れますように。

それではみなさん、おいしいごはんでごゆっくり～