みなさん、おはようございます。
今日のお弁当は、昨日の晩ごはんに作った牛すきうどんの具を卵でとじたもの、ほうれん草のお浸し、白身魚のタルタルフライ（冷凍食品）です。
昨日はなぜか「あったかいうどんが食べたいな」という気持ちになり、奮発して牛肉を買って帰りました。鍋焼きうどんでもよかったのですが、夫の帰りが遅くなるかもしれなかったので、うどんと具材は別で作ることにしました。
ということで、牛すきうどんのレシピをご紹介します。
牛すきうどん
牛こま肉 200ｇ
まいたけ 1パック
ごぼう 1/2本
◆水 300ml
◆しょうゆ 大さじ２
◆めんつゆ 大さじ２
◆酒 大さじ２
◆砂糖 大さじ２
冷凍うどん 2玉
水 適量
だし お好み
青ねぎ お好み
①まいたけを手でちぎって、フライパンで焼きつける。その間にごぼうはささがきにする。
②まいたけに少し焦げ目がついたら、フライパンにごぼうと◆調味料を入れてまぜる。
③牛肉を加えて、弱めの中火で10分ほど煮込む。
④火を止めて、粗熱が取れるまで置いておく。（味をしみ込ませるため）
⑤食べる直前に、鍋で冷凍うどんを湯がき、具材も温める。器にうどんを入れて具材をのせたら完成。
うどんを湯がくときにお出しを入れて、スープも一緒に入れて食べてもいいですし、スープなしのぶっかけでもおいしいと思います。
牛すきの味は濃いめが好きな方は、砂糖としょうゆの量を増やしてください。
晩ごはんでは、少し具材が残ったので、卵でとじてお弁当のおかずにしました。卵にお肉のうまみが詰まったスープがしみ込んでとてもおいしかったです。
牛肉、ごぼう、まいたけ、それぞれのうまみと香りが何とも言えない広がりで食欲が増します。いつものうどんがワンランクアップしました。
まいたけは先に油をひかずに焼いておくともっと香ばしくなるのでおすすめです。ぜひお試しください。
それではみなさん、おいしいごはんでごゆっくり～
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