みなさんこんにちは。寒い日が続きますが元気にお過ごしでしょうか？
今日は見た目も味も大満足だったある日の晩ごはんのおかずをご紹介します。
あさりの炊き込みご飯と豚肉とキャベツの蒸し焼き
初挑戦のあさりの炊き込みご飯とフライパン一つでお手軽にできる豚肉とキャベツの蒸し焼きをご紹介します。
炊き込みご飯のときのおかずって悩みますよね～こってり味が濃すぎても食べにくいし、でも野菜だけだと物足りないし、そんなときに今日のおかずはぴったりだと思います。
キャベツもたくさん食べられるし、お肉だけどあっさりしているので炊き込みご飯とも合います。
それでは早速レシピを紹介します。
あさりの炊き込みご飯
米 3合
白だし 小さじ２
水 適量
＜具＞
冷凍あさり 150ｇ
たけのこ水煮 180ｇ
にんじん 小1本
油あげ 1枚
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 小さじ１
水50ｍｌ
①お米は洗って水気を切っておく。
②にんじんは大き目の千切り、油揚げは縦半分にして幅2センチほどに切る。たけのこの水煮も食べやすい大きさに切る。冷凍あさりは流水で解凍して水気を切っておく。
③フライパンに、②の食材と調味料を加えて、10分ほど弱めの中火で炒め煮する。火を止めて粗熱をとる。
④炊飯器にお米と白だしを加えて、基準のメモリまで水を入れる。粗熱をとった具材を入れて軽く混ぜ合わせたら、通常炊飯する。
⑤炊きあがったら、軽く混ぜ合わせて5分ほど蒸らしておく。
⑥お椀に盛り付けて完成。
具材は、別で煮込んだほうがしっかり味がつくのと、野菜の水分がとんでごはんがべちゃべちゃになりにくいです。濃いめが好きな人はしょうゆの量を増やしてください。
豚肉とキャベツの蒸し焼き
豚バラ（切り落としでも）200ｇ
キャベツ 小1/4個
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
水 50ml
①キャベツを千切りにしてフライパンに敷き詰め、塩をまんべんなくかける。
②キャベツの上に豚肉を並べ、塩と黒こしょうをまんべんなくかける。
③水を少量入れて、蓋をして弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにする。
④お肉に火が通ったら、火を止めて完成。
焦げ付かないように時々様子を見て火加減を調整してください。
塩加減はお好みで。黒こしょうは多めがおいしいです。
まとめ
あさりの炊き込みご飯は、具材たっぷりで見た目も良し。あさりのうまみがごはんにしっかり染み込んでいました。タケノコの食感もいいですね。
豚肉とキャベツの蒸し焼きは本当にシンプルな料理ですが、素材の味を味わうことができます。キャベツと豚肉は相性抜群。黒こしょうがいいアクセントになっています。
もう一つ副菜があれば完璧な和定食にできたのですが、十分満足できました。
冷凍あさりは初めて使ったのですがとても便利ですね。しっかり味も出ていたのでまた使いたいです。
それではみなさん、おいしいごはんでごゆっくり～
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