豚もも肉で「アスパラガスの肉巻き」

新鮮なアスパラガスが手に入ったら、ぜひ作りたい定番の肉巻き。お肉は照りっと、アスパラはシャキッと！どんどんお箸が進むおかずです。早速レシピをご紹介します。

豚ももにく　150ｇ
アスパラガス　5本
片栗粉　大さじ１
塩、黒こしょう　少々
＜合わせ調味料＞
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
しょうゆ　大さじ１
砂糖　小さじ1/2
創味だしまろ酢　小さじ１　

①アスパラガスは根元数センチを切り落として、根元から全体の1/2ほどの固い皮をピーラーでむく。アスパラガスは2等分に、豚肉は巻きやすい長さに切る。

②まな板に豚肉を広げて、アスパラガスを1本のせて、厚さが均等になるように端から巻いていく。

③すべて巻き終わったら、塩こしょう少々、片栗粉をまぶして、はがれないように手で1本ずつしっかり押さえながら整える。

④フライパンに油をひいて、中火で熱し、巻き終わりを下にして入れ、火が通るまで焼く。

⑤一度火を止めて、合わせ調味料を加える。もう一度火をつけて全体が絡むように炒めて、照りがでてきたら完成。

たるたる

お肉は、大きさがばらばらのものでも、端からそろえてしっかり巻けばはがれずに焼けますよ。
お酢はお好みで入れてくださいね～

今回は豚もも肉でしっかりお肉を感じながら、アスパラガスのシャキッとした食感とみずみずしさもあって、とてもおいしかったです。間違いなくお箸がすすむおかずなので、ぜひお試しください。

それではみなさん、おいしいごはんでごゆっくり～