みなさん、こんにちは。
今日も引き続き最近のお弁当をまとめて３つご紹介していきます。
レシピの詳細は省きますが、献立の参考になれば幸いです。
①ヒレカツ、卵焼き、きゅうりとにんじんのツナサラダ
メインのヒレカツは市販の冷凍食品です。このヒレカツはお肉が肉厚で衣もちょうどよくておいしいのでよく買っています。ひとつでもとても食べ応えがあるのでおすすめです。
副菜のサラダは、きゅうりとにんじんを千切りにして、ツナ、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油で和えています。中華の春雨サラダの味に近いです。ツナの旨味が全体をまとめてくれてさっぱりだけど満足感があるサラダでした。とてもおいしかったので、また作りたいと思います。彩りも食感も良かったです。
②むね肉となすの照り焼き、きんぴらごぼう、卵焼き
むね肉は、一口大に切り、酒で揉みこんでおきます。その後、片栗粉をまぶして焼きます。なすは大き目の乱切りにして、表面がこんがりするまで焼きます。別々に炒めたお肉となすをフライパンに戻して、みりん、砂糖、しょうゆで炒め合わせたら完成です。お肉に片栗粉をまぶしておくと薄い衣ができて味がしみ込みやすくなり、パサつきも抑えられます。実際、お肉はしっとりやわらかくておいしかったです。
きんぴらごぼうは、最初にごま油でさっと炒めてからみりん、塩こうじを加えて1分ほど炒めたら火からおろします。お好みでいりごまを加えてください。私はシャキシャキ感を残したいので短めにサッと火を通すようにしています。甘いのが好きな方は砂糖を加えてくださいね。
③豚肉ともやしの炒め物、卵焼き、こんにゃくのおかか和え、きんぴらごぼう
メインの野菜炒めは、シンプルに塩こしょうで味付けしています。常備菜のきんぴらごぼうとこんにゃくのおかか和え。最近この形のこんにゃくをよく買っています。自分で切る必要が無く、表面がしらたきみたいになっているので味も染み込みやすいのが特徴です。シンプルにみりんとしょうゆで炒めて、最後にかつお節とネギを加えています。あと1品にちょうど良いおかずです。
今回ご紹介した、塩こうじきんぴらとこんにゃくのおかか和えは本当によく作っています。あと1品にちょうど良いし、野菜が足りない時にもいいです。何より簡単に作れるのがポイントですね。
みなさんの定番副菜はありますか？
今後も簡単に作れるおかずのレパ―トリーを増やしていきたいです。
それではみなさん、おいしいごはんでごゆっくり～
コメント