照り焼き味の「ピーマンの肉詰め」
ジューシーなお肉とピーマンのうまみが一口で味わえるピーマンの肉詰めはいかかですか。
材料（2人分）
牛豚あいびき肉 250～300ｇ
ピーマン 5～６個
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1/3
小麦粉 大さじ１
卵 1個
◆しょうゆ 大さじ２
◆みりん 大さじ２
◆酒 大さじ２
作り方
①ピーマンはヘタから1センチほどのところで切り落として、種を取り除く。白い部分は多少残ってもOK。玉ねぎはみじん切りにする。
②ひき肉、玉ねぎ、塩、小麦粉、卵を入れてしっかり混ぜ合わせて、ピーマンの中にお肉を詰め込む。※お肉は加熱すると縮むので、はみ出るくらいにぎゅうぎゅうに詰め込むのがポイント。
③中火で熱したフライパンにお肉の面を下にしてピーマンを並べて焼く。表面に焼き色がついたら、ピーマンを横に倒して、少量の水を入れ、蓋をして弱火で5分ほど焼く。時々ひっくり返してまんべんなく火を通す。
④水分がなくなって、ピーマンがしんなりしてきたら◆合わせ調味料を入れて絡める。照りが出てきたら火を止めて完成。
たるたる
混ぜ合わせたお肉がピーマンに入りきらない場合はハンバーグにして一緒に焼きましょう。
ピーマンの切り落とした部分はヘタの周りの食べられるところを手でちぎって他の料理に使っています。無駄なくいただきましょう。
お肉はピーマンに詰め込んでいるのではがれることはないし、うまみが閉じ込められてとってもおいしいです。照り焼き味で白いごはんが進みます。ぜひお試しください。
それではみなさん、おいしいごはんでごゆっくり～
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